.more{ float:right; color:#000; font-size:13px; }

29 Ağustos 2014 Cuma

İngilizce Azerbaycan mutfaği-Pomegranates and Saffron

Amerikanın Long Beach şehrinde yaşayan Azeri asıllı Feride Buyuran'ın Azerbaycanın zengin mutfağından bahseden 'Pomegranates and Saffron' adlı kitabı Türkiye'de basılarak piyasaya çıktı. 
200 yemeği aşkın tarif içeren kitapda çorbalar, salatalar, pilavlar, tatlılar, etli yemekler, sebzeli yemekler, ekmek çeşitleri vb. yer almaktadır.

27 Ağustos 2014 Çarşamba

Tiramisu-beni yukarıya çek!

Ünlü İtalyan tatlısı Tiramisu 'tirami su' -beni yukarıya çek yahut bana moral ver sözünden türemiştir. Tatlının kökeni hakkında birçok teoriler vardır. İtalyanın beş şehri Tiramisunun ana vatanı olarak gösterilmektedir-Piyemont, Lombardiya, Friuli-Venezia Giulia, Veneto ve Toskana. 

İtalyanın simgesi haline gelen bu lezzetli ve damağımızda akıcı bir tat bırakan tatlı hakkında ilginc hikayelerden biri de Venedikli kadınların sevgilelerine enerji toplamaları için Tiramisu ikram etmeleridir. 

Kuşların şahı-BayKuş

'Baykuş gibi yalnız yaşayacaksın' yada 'baykuş gibi uğursuz' sözlerini küçüklükten duyduğum için bu kuş bana her zaman korkunc ve ürkütücü gelmiştir. Çocukken komşulardan birinin bahçesinde baykuş görünseydi hemen öldürüverirlerdi ve ev sahibinin başına çok kötü birşey gelecek diye herkes merakla beklerlerdi. Olası bir uğursuzlukta, bak gördünüzmü, baykuş biliyordu bu komşunun başına gelecekleri, derlerdi.

Geçenlerde üzerinde kocaman gözleri olan baykuş kafası ile tasarlanmış el yapımı bir cüzdan gördüm. Tam da almak üzereyken yıllar önce kızının düğününde üzerinde baykuş başı olan şamdan hediyye eden komşumuz ve kızına baykuş kafalı şamdan hediye etmeseydi, kızı şimdi fakir yaşamazdı diyen komşular aklıma geldi. Alamadım cüzdanı. Belli ki beni de etkilemiş bu ''uğursuz baykuş' hikayeleri...

9 Temmuz 2014 Çarşamba

Doğu'da ilk politikacı kadın-SARA HATUN!

Akkoyunlu hükumdarı Uzun Hasanın annesi olan Sara hatun Doğu tarihine ilk bayan diplomat olarak adını yazdırmağı başarmıştır. 
Sara hatun Bayandır topraklarında doğulmuştur. Akkoyunlu devletinin düzene girmesinde büyük dipolamatik rol oynamıştır. Yetenekli hatun olan Sara hanım oğlunun güçlü hükümdar olmasında ve Akkoyunlu devletinin Avrupa devletleri ile ilişkiler kurmasında çok önemli olmuştur. Avrupa devletlerinin yanısıra Teymuri ve Osmanlı padişahları ile de güçlü ilişkileri olmuştur. 

4 Temmuz 2014 Cuma

Dünyanın Kırmızı Altını-Zaferan

Zaferan (türkce: safran, рус.шафран) Türk mutfağında pek kullanılmasa da Yunan, Kafkas ve Iran mutfaklarında geniş kullanılıyor. 3500 yıldan fazla yaşı olan safranın tarihçesi çeşitli kültürleri ve ülkeleri kapsıyor. Tadı acı, kokusu saman kokulu ve hafif metal renginde olan safran baharatlarda, parfümlerde, boya ve ilaçlarda kullanılmaktadır.

3 Temmuz 2014 Perşembe

Balkabaklı Neftçala usülü pilav

Neftçala Hazarın kıyısında bulunan 80390 kişilik nüfusu olan bir ildir. Hazar denizi ve Kür nehrinin kıyısında bulunduğundan Neftçalalılar geçimlerini balıkçılıkla sağlıyorlar. Bu sebepten Neftçala mutfağında balık yemeklerine daha çok rastlarız. 

Bu kez size Neftçalanın Kultuk kasabasında en çok sevilen yemeklerden olan 'Balkabaklı Pilav' tarifini paylaşacağım.

2 Temmuz 2014 Çarşamba

Rusya ve Ruslar hakkında bilmeniz gerekenler!


Rusya ve Ruslar hakkında bilmeniz gerekenler:


  • Rusya'da akşam 21:00'dan sonra alköl satışı kesinlikle yasaktır;
  • 1 Temmuz 2014 tarihinden itibaren sigara yasağı başlamıştır;
  • Ruslar eşofmanla dolaşmaya bayılıyorlar;
  • Rus kadınlarını yüksek topuklulardan ne kar, ne buz ne de başka birşey vazgeçiremez;
  • Rus erkekleri sürekli sarhoş olarak eşlerini döverler ve fazla çalışmayı sevmezler;

2 Nisan 2014 Çarşamba

Kafkas Dağlarının Türk İncisi-RİXOS KRASNAYA POLYANA SOCHİ

Kafkas dağlarının 960 metre yüksekliğinde, kışın bembeyaz, yazın zümrüt yeşili kestane ormanlarının koynunda yerleşen, Rusya'da lüksün tek adresi Rixos Krasnaya Polyana Sochi oteli sizleri unutamayacağınız bir tatil için bekliyor....

Otel Adler hava limanından 1,5 saat uzaklıkta, Soçi'nin Krasnaya Polyana tatil köyünde bulunmaktadır. 

28 Ekim 2013 Pazartesi

ZİRVEDEKİ LEZZET : RESTAURANT 2200





Yemyeşil Kafkas dağlarının 2200 metre yüksekliğinde, tüm Soçi'ni ayaklarınızın altında seyr ederek, Türk aşçılarının lezzetli yemeklerini tadarak ve lüks hizmetin eşliğinde unutulmaz anlar geçirmek istiyorsanız, 'Restaurant 2200' kapılarını sonuna kadar açarak sizlerin yolunu beklemektedir!

16 Ekim 2013 Çarşamba

Slav mutfağının vazgeçilmez çorbası BORŞ

Rusya'da gideceğiniz ister lüks restorant olsun, isterse de küçük lokanta, farketmez, tüm menülerde mutlaka 'BORŞ' (rusca БОРЩ) çorbasını göreceksiniz. Borş gerçekten de çok lezzetli ve ağzınızda uzun zaman farklı bir tat bırakacak çorbadır.
Özellikle üzerine 'smetana' (süzme yoğurt) dökülüp yenildiğinde lezzetine resmen bayılacaksınız.

Borş aslında çorbadan çok yemeğe benzese de tüm dünyada çorba olarak kabul edilmektedir. Özellikle kışın içilen bu çorba kocaman tencerelerde pişirilerek haftalarca yenilebilir. Ruslar hatta borşun kaldıkca daha da lezzetli olduğunu söylemekteler.